哪些因素會影響魚糜彈性儀SD-700II的測試結(jié)果？

發(fā)布日期：2025-04-01      瀏覽次數(shù)：22

影響魚糜彈性儀SD-700II測試結(jié)果的關(guān)鍵因素及控制措施

一、樣品相關(guān)因素

1. 樣品均勻性

• 采用真空斬拌工藝確保質(zhì)地均勻

• 制備過程使用篩網(wǎng)去除大顆粒

• 抽樣檢查時進行多點取樣驗證

• 局部彈性測量值異常（如肉塊處測得值偏高）

• 組織結(jié)構(gòu)不均（如未充分打碎的肉塊）

• 氣泡或水分分布不均

• 影響因素：

• 影響表現(xiàn)：

• 控制措施：

2. 樣品形狀與尺寸

• 使用專用模具定型

• 配備樣品尺寸測量卡尺

• 形狀不規(guī)則導(dǎo)致接觸面積變化＞15%

• 尺寸過小易產(chǎn)生邊緣效應(yīng)

• 圓柱體：直徑20-30mm，高度15-25mm

• 立方體：邊長15-20mm

• 標準要求：

• 偏差影響：

• 解決方案：

3. 樣品存放條件

• pH值＞7.0時彈性下降明顯

• 表面黏液增多預(yù)示蛋白質(zhì)變性

• 溫度：4±1℃（短期）/ -18℃（長期）

• 濕度：相對濕度75-85%

• 時間：解凍后2小時內(nèi)測試

• 關(guān)鍵參數(shù)：

• 變質(zhì)特征：

二、儀器相關(guān)因素

1. 儀器校準

• 發(fā)現(xiàn)漂移＞1%立即停用檢修

• 校準后需做標準樣品驗證

• 每日：50g標準砝碼驗證（誤差＜±0.5%）

• 季度：廠家全量程校準

• 校準規(guī)范：

• 校準異常處理：

2. 儀器清潔

• 探頭殘留物＜0.1mg/cm2

• 平臺光潔度Ra≤0.8μm

• 清潔標準：

• 清潔流程：

1. 測試后立即用去離子水擦拭

2. 75%酒精消毒

3. 軟布擦干并檢查殘留

三、測試環(huán)境因素

1. 溫度控制

• 配備恒溫試驗臺

• 樣品提前30分鐘平衡溫度

• 實驗室環(huán)境：20±2℃

• 樣品測試溫度：15-25℃

• 要求范圍：

• 溫控措施：

2. 濕度管理

• 使用除濕/加濕一體機

• 密閉測試艙（選配）

• 濕度＞60%：樣品吸水量可達3%

• 濕度＜40%：樣品表面脫水結(jié)皮

• 標準范圍：相對濕度50±5%

• 超標影響：

• 調(diào)控方法：

四、操作規(guī)范要點

1. 參數(shù)設(shè)置基準

   測試項目	推薦參數(shù)	允許偏差范圍
   測試速度	1-2mm/s	±0.2mm/s
   觸發(fā)力	樣品重量的1%	±0.5g
   壓縮量	樣品高度的50%	±2%

2. 樣品放置規(guī)范

• 使用對中定位環(huán)（選配件）

• 配置激光定位輔助系統(tǒng)

• 對中要求：偏差＜1mm

• 驗證方法：

• 糾偏措施：

1. 探頭預(yù)降距樣品2mm時暫停

2. 觀察投影是否同心

3. 探頭安裝要求

• 垂直度：＜0.5°

• 緊固度：扭矩2.5±0.2N·m

• 檢查頻率：每20次測試后復(fù)核

五、質(zhì)量保證體系

1. 標準操作流程

1. 環(huán)境參數(shù)確認

2. 儀器狀態(tài)檢查

3. 樣品前處理

4. 參數(shù)設(shè)置驗證

5. 測試過程監(jiān)控

6. 數(shù)據(jù)復(fù)核存檔

2. 異常數(shù)據(jù)處置

• 采用魚骨圖排查法

• 重點檢查"人機料法環(huán)"要素

• 同批次樣品測試差異＞10%

• 與歷史數(shù)據(jù)偏差＞15%

• 復(fù)測條件：

• 根本原因分析：

通過建立完善的控制體系，可使測試結(jié)果變異系數(shù)（CV值）控制在5%以內(nèi)，滿足SC/T3702-2014等標準要求。建議實驗室配備《魚糜彈性測試影響因素控制手冊》作為作業(yè)指導(dǎo)。