寵物食品是專門為犬、貓等家庭寵物提供最基礎(chǔ)的生命保證、生長發(fā)育和健康所需的營養(yǎng)物質(zhì)。寵物食品分為干糧、濕糧、半濕糧(軟糧)以及寵物零食。寵物主食干糧包括：犬、貓顆粒主糧、雙拼糧、凍干糧；濕糧食品包括：寵物罐頭食品、自制狗糧、貓糧；寵物零食包含：各種烘干肉類、凍干肉類、各種流質(zhì)產(chǎn)品等。
寵物食品的適口性是犬、貓采食食物的頻率的反映。我們主要根據(jù)化學(xué)檢測、感官評價、寵物測試等方法來研究寵物食品的適口性。影響適口性的因素有很多，包括食品的風(fēng)味、質(zhì)地、加工工藝、硬度、酥脆度、油脂噴涂等。一款寵物食品不僅需要滿足寵物的營養(yǎng)及適口性需要，還要滿足寵物主人的感官評價，這關(guān)系到寵物主人的購買數(shù)量。
01硬度和脆性檢測
硬度是第一次壓縮時的最大峰值，硬度值不一定發(fā)生在最大變形處，盡管對大多數(shù)樣品情況如此。脆性是第一次壓縮過程中產(chǎn)品產(chǎn)生破裂的現(xiàn)象，曲線中出現(xiàn)一個明顯的峰，此峰值就定義為脆性，但不是所有的樣品都會脆性破裂。在寵物食品中，可以使用圓柱形探頭測量主糧顆粒的硬度和脆度，或使用錐形探頭測量凍干產(chǎn)品具有的硬度和脆度。
02彈性和回復(fù)性檢測
彈性是變形樣品在去除壓力后恢復(fù)到變形前的高度比率，用第二次壓縮與第一次壓縮的高度比值表示，即長度2/長度1；用凝膠強度專用探頭可測定果凍和布丁類寵物零食的凝膠強度；另外可以用球形探頭來測試果凍和布丁的彈性指標。
03拉伸強度和韌性檢測
咬膠類產(chǎn)品有柔軟彈韌的特性，可以用柱形探頭對咬膠類產(chǎn)品進行全質(zhì)構(gòu)儀(TPA)分析，可以測試咬膠的硬度、彈性、回復(fù)性和咀嚼性等指標。另外，利用質(zhì)構(gòu)儀的拉伸裝置可以測試咬膠類產(chǎn)品的拉伸強度和韌性。李鵬等人利用質(zhì)構(gòu)儀采用MeasureForceinCompression模式，在測前速度為2mm/s、測試速度為1mm/s、測后速度為10mm/s、形變比設(shè)置為80%、測試循環(huán)次數(shù)為2次的測試條件對咬膠類產(chǎn)品的硬度、彈性、咀嚼性進行測量。
04咬著性檢測
膠著性只用于描述半固態(tài)測試樣品的黏性特性，數(shù)值上用硬度和黏聚性的積表示，即硬度×黏聚性。質(zhì)構(gòu)儀的A/BE反擠壓裝置測定的一系列力的變化可以反映出酸奶的不同特性，可以用來測量寵物奶制品或貓條黏稠度及口感。
這是一款結(jié)構(gòu)緊湊、低成本的質(zhì)地測試儀(卡片測試儀)。 它非常適合質(zhì)量控制和學(xué)生實驗，因為它允許您通過簡單的操作量化硬度、咀嚼性、粘性、彈性和果凍強度(凝膠強度)等質(zhì)地。另外，可以進行強度測試和重復(fù)測試，因此用于食品、藥品、化妝品、工業(yè)產(chǎn)品等。
*TPU-2DL符合消費者廳針對吞咽困難者食品(原厚生勞動省/老年人食品)的硬度標準，可測定護理食品、吞咽困難食品等。
果凍、酸奶等的強度測試
一般食品硬度(各種“硬度”元素)的物理性質(zhì)分析
一般食品的質(zhì)構(gòu)測量
測量奶油食品、藥品、化妝品和工業(yè)產(chǎn)品的硬度和附著力(粘性)
煮豆等的強度測試
測試織物的伸長性能等。
魚糕等糊狀產(chǎn)品的強度測試
粥等護理食品的計量
水果等的強度測量
