日本艾瑪達(dá)質(zhì)構(gòu)儀在食品行業(yè)上的檢測(cè)運(yùn)用

發(fā)布日期：2022-12-09      瀏覽次數(shù)：680

日本艾瑪達(dá)質(zhì)構(gòu)儀在食品行業(yè)上的檢測(cè)運(yùn)用



流變儀是一種量化食品質(zhì)地（硬度、彈性和粘附力等機(jī)械性能）的測(cè)試機(jī)器。質(zhì)地是創(chuàng)造美味的重要因素，就像咸薯片不好吃一樣。通過(guò)數(shù)字化管理脆度和粘性等質(zhì)地，可以穩(wěn)定食物的美味和質(zhì)量。質(zhì)地測(cè)試的需求越來(lái)越大，我覺(jué)得這是消費(fèi)者對(duì)質(zhì)地越來(lái)越敏感的一個(gè)跡象。
近年來(lái)，隨著世界人口的老齡化，從咀嚼能力弱的老年人是否容易咀嚼的角度來(lái)衡量食物的質(zhì)地和硬度的例子越來(lái)越多。事實(shí)上，為了便于咀嚼，“吞咽困難者食品"、“通用設(shè)計(jì)食品"等標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)運(yùn)而生。Imada 的流變儀（食品質(zhì)地測(cè)試儀）經(jīng)過(guò)編程，可以輕松執(zhí)行符合這些標(biāo)準(zhǔn)的測(cè)量。
除了流變儀，還有一個(gè)簡(jiǎn)單的裝置可以手動(dòng)測(cè)量食物的硬度。



Imada 的流變儀是一種可以隨身攜帶的桌面型。雖然體積小，但每秒可采集1000個(gè)數(shù)據(jù)，精度高達(dá)±0.2%FS，可進(jìn)行精確的食品質(zhì)構(gòu)測(cè)試。預(yù)先登記每個(gè)食品的推薦測(cè)量方法，可以安排測(cè)量方法，因此沒(méi)有困難的設(shè)置，購(gòu)買后可以立即開始質(zhì)地測(cè)試。附帶將測(cè)量值繪制成圖表的軟件，通過(guò)對(duì)測(cè)試條件進(jìn)行編程，可以獲得粘合性和粘合強(qiáng)度等各種參數(shù)，從而使質(zhì)地分析變得容易。

產(chǎn)品特點(diǎn)




• 一種流變儀，可以量化食品的硬度、粘合強(qiáng)度、內(nèi)聚性、粘附性和彈性等質(zhì)地。

• 只需在觸摸屏上選擇食品項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)品，即可輕松設(shè)置測(cè)量條件，輕松進(jìn)行測(cè)量。此外，可以安排和使用預(yù)設(shè)的測(cè)量條件。

• 您可以輕松測(cè)量基于 JIS、ISO、通用設(shè)計(jì)食品和吞咽困難者食品標(biāo)準(zhǔn)的食品。

• 附帶的軟件可以輕松創(chuàng)建用于可視化分析的負(fù)載-位移/負(fù)載-時(shí)間圖。此外，即使在沒(méi)有 PC 的環(huán)境中，也可以將數(shù)據(jù)直接保存到附帶的 USB 存儲(chǔ)器中。

• 通過(guò)與單獨(dú)出售的可選 FRTS 附件相結(jié)合，可以處理各種食品樣品。

符合的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

消費(fèi)者廳 [2017] 部分符合“吞咽困難者食品"

日本護(hù)理食品委員會(huì)“通用設(shè)計(jì)食品"

JIS K6503 [2001]``膠水和明膠''部分符合

ISO16305[2005]《黃油-硬度的測(cè)定》部分符合

ISO9665[1998]《膠粘劑-動(dòng)物膠-取樣和試驗(yàn)方法》部分符合